Cách nấu rượu nếp cái hoa vàng

Rượu nếp cái hoa vàng, hay còn gọi là rượu nếp hoa vàng, là một loại rượu truyền thống phổ biến ở nhiều nơi trên thế giới, đặc biệt là ở các nước Châu Á. Được làm từ nếp và hoa vàng, rượu nếp cái hoa vàng có mùi thơm dịu nhẹ và hương vị độc đáo. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về cách nấu rượu nếp cái hoa vàng một cách đơn giản.

** Nguyên liệu  **
– 1 kg nếp trắng
– 100g hoa vàng tươi
– 300g đường
– 1 lít nước ấm
– 1-2 lít rượu gạo (tùy chọn)

**Các bước thực hiện**

Bước 1: Chuẩn bị nếp và hoa vàng

1. Rửa sạch nếp và để ráo.
2. Hoa vàng cũng được rửa sạch để loại bỏ bụi và cặn.

Bước 2: Hấp nếp

1. Cho nếp vào nồi hấp và hấp nếp trong khoảng 30-40 phút cho đến khi nếp mềm mà không còn cảm giác cứng. Trong quá trình hấp, hãy đảm bảo nước hấp không chảy vào nếp.
2. Khi nếp đã hấp chín, để nếp nguội tự nhiên.

Bước 3: Pha hoa vàng với rượu gạo

1. Đổ rượu gạo vào một chậu hoặc thùng lớn.
2. Thêm hoa vàng đã rửa vào rượu gạo và khuấy đều.

Bước 4: Ướp nếp với hoa vàng

Cho nếp hấp vào chậu hoặc thùng chứa rượu và hoa vàng. Trộn đều nếp với rượu và hoa vàng, đảm bảo nếp được ướp đều.

Bước 5: Ướp trong khoảng thời gian cần thiết

1. Đậy kín chậu hoặc thùng, để nếp ướp trong vòng 3-5 ngày.
2. Trong suốt thời gian ướp, lắc nhẹ chậu hoặc thùng mỗi ngày một hoặc hai lần để nếp và rượu hòa quyện đều nhau.

Bước 6: Lọc và đun rượu

1. Sau khi kết thúc quá trình ướp, lọc hỗn hợp qua một lớp vải sạch hoặc giấy lọc.
2. Đổ lượng đường đã chuẩn bị vào nồi, sau đó thêm nước ấm và khuấy đều để đường tan hoàn toàn.
3. Đun nồi trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp đường và nước sôi và đường hoàn toàn tan trong nước.
4. Khi nước đường đã nguội, đổ nó vào chậu hoặc thùng chứa nếp và rượu.
5. Đậy kín chậu hoặc thùng và để hỗn hợp lên men trong vòng 1 tháng.

Bước 7: Ướp rượu nếp cái hoa vàng

1. Sau khi lên men xong, hãy ướp rượu nếp cái hoa vàng trong ít nhất 6 tháng để có hương vị tốt nhất.
2. Trong thời gian ướp, hãy kiểm tra rượu thường xuyên để đảm bảo không có hiện tượng hỏng men xảy ra.

Bước 8: Chế biến và thưởng thức

1. Khi đã đủ thời gian ướp, lọc rượu qua một lớp vải sạch hoặc giấy lọc một lần nữa để loại bỏ bất kỳ cặn bẩn nào.
2. Rót rượu vào các chai hoặc lọ lưu niệm và bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.
3. Rượu nếp cái hoa vàng có thể được thưởng thức ngay, hoặc để lên men thêm trong một thời gian dài hơn để nâng cao hương vị.

Hy vọng với hướng dẫn trên, bạn có thể thực hiện thành công một chai rượu nếp cái hoa vàng thơm ngon và độc đáo. Chúc bạn thành công và thưởng thức rượu thật ngon miệng!

Rượu nếp cái hoa vàng Bảo Đế là một loại rượu truyền thống đặc biệt của Việt Nam. Với hương vị tinh tế và chất lượng cao, rượu nếp Bảo Đế đã trở thành biểu tượng của sự sang trọng và đẳng cấp trong ẩm thực Việt. Rượu 40 độ được chưng cất theo phương pháp truyền thống lâu đời của Việt Nam và được ủ ít nhất 5 năm cho ra những giọt rượu với mùi thơm hấp dẫn, vị thanh và chất rượu rất trong khác biệt với những sản phẩm rượu nếp cùng loại. Bảo Đế có cơ sở sản xuất đặt tại Bến Tre và Rất thích hợp ăn cùng các món nướng, lẩu, món ăn Việt Nam.